涮肉、蘸酱、品尝，谁吃到美味的火锅，不得感叹一句：“巴适得很！”
冬天与火锅更是格外契合。据美团数据发布的2022元旦搜索关键词显示，在100个关键词中，火锅连续两年成为餐饮元旦关键词搜索榜首，可见火锅对于食客们来说，具有相当的吸引力。
火锅的高热度也吸引了不少玩家。近来，盒马低调的开出一家火锅店，此外，像老乡鸡、吉野家及和府捞面等餐饮品牌也跨界卖起了火锅。
回看刚刚过去的2021年，前有呷哺呷哺关闭200亏损门家，后有海底捞关店300家，当老大哥们纷纷“壮士断腕”，为何仍有“小弟”甘愿投身火锅行业？内卷的火锅赛道还能讲出新故事吗？
+火锅：跨界抢食
去年12月，盒马在上海星宝店低调开出了一家火锅店（盒马鲜火锅），在盒马鲜生内以店中店的形式运作。
据盒马相关负责人介绍，首店选在这里，主要是因为周围社区很多，但商圈较少，而且附近几乎没有火锅店。
盒马鲜火锅店内采用小火锅，半自助式设计，除了下单锅底、添水及结账外，菜品、调料、酒水等均可自助；菜品方面，从锅底到肉类、丸滑等都是新鲜现制，理。，消费者可以直接挑选鲜生店内的海鲜，即买即涮。
笔者探店后发现，如果不购买帝王蟹等海鲜产品，鲜火锅的人均客单价可控制在百元以内。
盒马跨界火锅业务最早可追溯到2019年。当年10月，盒马在全国20App上推出了火锅产品，此后便深耕火锅业务，比如与餐饮品牌“付小姐在成都”合作，将其的必点菜品改造成了火锅锅底；去年9月，上线了900余种鲜品火锅食材。
无独有偶，像吉野家、老乡鸡、和府捞面等快餐企业也跨界卖起了火锅。
其中，老乡鸡与和府捞面在原店基础上增加了套餐形式的小火锅。例如老乡鸡推出的火锅，锅底为自带鸡肉的鸡汤，配上一筐搭配好的新鲜蔬菜，售价38元。
而吉野家的部分门店则重新装修改造成了火锅店，以“火锅+饮料+主食”的套餐形式，突出高性价比，并开放了外卖业务。
无论是像盒马的“生鲜+火锅”，还是“快餐+火锅”，各路玩家扎堆做起小火锅生意，其中一个主要原因是行业前景诱人。
据国泰君安的研报显示，近五年，9.5%，20258501亿元。
而随着单身消费群体的逐渐增多，小火锅作为一个细分品类，。
据艾媒咨询发布的《2021中国单身群体消费行为调查及单身经济趋势分析报告》显示，2021年我国独居人口将破9200万，其中有32.9%的人经常独自吃饭，另外有35.2%的。
，但行业格局还未定型，头部品牌呷哺呷哺的关店潮意味着小火锅这个细分赛道上仍有机会出现新的头部企业，这亦是不少品牌入局试水的一个重要考量。
其次，火锅食材讲求的是新鲜、丰富，这对于主业为生鲜、餐饮的玩家而言，可以节省下需要投入供应链方面的人力与成本。
以盒马为例，店内供应的生鲜产品即是火锅食材，火锅恰恰消费场景。
而老乡鸡等快餐企业推出的火锅，显然也是结合了各自主营快餐品类的特色，并不需要额外的烹饪技巧或食材供应与加工。
此外，由于火锅需要现场涮煮、蘸料，不仅具有一定的“仪式感”，也直接拉高了火锅的价值感。
用快餐的价格吃一顿火锅，对于消费者来说具有不小的吸引力。对于跨界小火锅业务的快餐企业而言，无疑是一项能够带来高客流的创新业务。
事实上，“快餐+火锅”的发展路径也是一些深陷经营窘境的快餐品牌的自救之举。
以吉野家为例，其2020年财报显示，全年亏损75，并不得不关停150家店铺；在其布局全球的超1000家海外店铺中，60%以上。
然而，在较高的定价与普通的服务所形成的反差，以及越来越多的竞争对手涌入牛肉饭细分赛道等因素的共同作用下，吉野家的竞争优势被不断削弱。
不过，虽然跨界卖火锅具有一定话题性，在营销上也可以尝试多种玩法，但要做好并不容易。
一位经营小火锅生意的老板告诉笔者：“小火锅的壁垒其实是差异化，每个品牌或每家店都要有自己的特点，如何建立壁垒将是这些跨界选手接下来要思考的问题。”
火锅+：不再简单
，竞争也同样激烈。除了海底捞、湊湊、捞王、小龙坎、谭鸭血、巴奴等连锁品牌外，几“隐藏”着许多独立火锅店，在这种情况下，差异化同样是火锅品牌吸引消费者的不二法宝。
菜品的独特性是不少，例如巴奴的毛肚，捞王的猪肚鸡；进阶的差异化则体现在吃法的多样性上，例如成都的清贫乐火锅，在传统火锅涮煮之上增加了蒸菜。
而在火锅基础上进行复合业态的融合，则是自去年起火锅赛道刮起的一阵旋风。其中最具代表性的当属“谢谢锅”。
湊湊创始人兼CEO张振纬离职后，启动了新的餐饮创业项目——谢谢锅，其模式相当于是湊湊“火锅+茶饮”的进阶版，增加了烧烤与酒水，消费者可以边吃火锅边烧烤，奶茶与酒饮采用自助畅饮的方式，。
显然，复合型业态让谢谢锅实现了“白天奶茶晚上酒，火锅烧烤贯穿始终”。
瞭望智库食品健康研究中心主任王先知认为，复合业态将成为火锅行业未来的一种发展趋势。
他告诉笔者：“如今的许多事情在从前都是不可想象的，但恰恰就代表着未来的方向。火锅的复合业态也是随着消费者的变化而产生的，餐饮企业只有把握住年轻人的消费习惯，才能赢得未来。”
而在火锅行业有着10余年从业经验的刘文则对此有不同意见。在他看来，不少消费者光顾这些新型火锅店，不一定是因为食物有多好吃，而是为了喝酒、看表演、体验消费场景的，“这就表示火锅的复合业态与传统火锅走的是不同的路径。”
他向笔者分析道，一般来说，此类消费人群在18~35岁之间，其中18~25岁人群中真正经济独立且能随意花销的消费者并不多；而25~35岁之间的消费者又面临着很大的生活压力，这就导致复合业态火锅店的复购不会太高。
“另外，像谢谢锅这样加入了驻唱及酒吧，无疑，在翻台率上也将面临考验。”
此外，随着竞争者的不断涌入，复合业态的火锅店必然将陷入内卷。
“当一个新模式刚刚形成，还没有建，很快就会有跟风者出现。想象一下，方圆10公里范围内，生意一定火爆，但如果开出四五家必然会分散客流。”
在刘文看来，火锅的核心竞争力仍然是产品，营销手段与消费体验只能是辅助。
“产品的好坏，取决于食材的新鲜与优质。单说如何让消费者吃到当天的鲜切肉这一点，背后考验的是企业整体的供应链建设，其中就存在着很大的壁垒；具备快速迭代能力，保持产品能不断推陈出新。”
总结
海底捞创始人张勇曾说过，“餐饮行业其实是一个非常碎片化的行当，不像微信，用了微信之后就离不开它了。没有哪个火锅店或者餐厅你离不开，事实上世界上没有一个人一辈子只吃一家餐厅，总是换着吃的。”
换个角度来思考这句话，意思是在火锅行业里，即便有巨头在前，新品牌也仍有跑出来的机会。
长期来看，火锅作为餐饮行业的第一大品类，地位稳定，未来的机会仍在于细分场景。而当前火锅赛道发生的各种形态变化，都是基于外部环境及消费需求的变化而进行的探索。
这意味着，只要消费者在不断变化，未来火锅行业的创造力，依然值得食客们期待……
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试管婴儿项目刚开始，研究小组就挤在只有十几平方米的实验空间，连显微镜也没有，很多仪器、器皿都是张丽，严重匮乏。没有恒温箱，就把试管放到保温瓶里。买不到培养液，只能自己在实验室摸索配制。取卵用的穿刺针本该是一次性的，却不得不反复使用，難免变钝，张丽珠为了让针头“恢复原样”，找到钟表匠磨针头。即使是用这样的针取卵，也从未有过一例感染或出血。在同事眼里，张丽珠“没有做不到的，只有想不到的”。
张丽珠80，她学会了PPT，还用电脑打字写书，收发电邮和搜索学术进展。直到90，因长相年轻，她依然精神奕奕。回到家同先生聊天，依然风趣幽默，经常逗得唐有祺哈哈大笑。一位同事说，张丽珠说话简洁明了，90多岁还是如此。谁回答问题不到点子上，她就不高兴。，并“用简捷又无比犀利不留情面的语言批评人”。
直到年过九旬，张丽珠仍关心牵挂“试管婴儿”的医学研究。作为杰出的临床专家和医学教育家，她培养了大批优秀医学人才，把医者兼学者的责任及精神传于后辈。
如今，我国每年诞生的试管婴儿有20万。张丽珠为无数家庭带去希望，成为了人们心中真正的“送子观音”。
2019年，我国第一个试管婴儿，24岁的郑萌珠在她诞生的北医三院，又诞生了一个健康的孩子，生命，绵延不息……郑萌珠眼含热泪说，“如果张奶奶在天有灵的话，她老人家一定会非常高兴的！”名满国际化学界的唐有祺院士，与“中国试管婴儿之母”张丽珠这对科学家伉俪，家国为怀、初心不改，为中国的教育和科研事业殚精竭虑，他们的人生，充满传奇。
做试管婴儿，能怀上双胞胎，这无疑是让人很开心的一件事。不但省事，还少遭罪，直接超标完成了任务。
但因为种种原因，有些妈妈如果通过试管婴儿怀了双胞胎，有些医生却建议减胎，这又是个什么道理？
我们都知道，在试管过程中为了保底和提高试管婴儿的移植成功率，所以在临床上一般移植1-2枚胚胎，这也就导致了在试管婴儿助孕患者群中，大概有二三成的人成了双胎。
但好不容易怀上双胞胎，为什么要进行减胎手术呢？
其实是因为妈妈的子宫就是这么大一个地方，要在腹腔里边生长，所以当两个孩子共，妈妈的负担是比较重的，所以妊娠期也会容易有高血压、糖尿病这样一些问题，相比单胎更容易早产。
对胎儿来说，两个胎儿要去争妈妈子宫里边的营养，胎盘的位置很容易出现问题，在这个过程中，两个孩子能够得到的营养，就是妈妈的血液循环也是不一样的，所以非常容易出现一些问题。
尤其是高龄妈妈，除了早产，早期也容易发生流产。
因为在这样营养不均衡的状态下，还会发生相应的一些神经系统发育不好、输血综合征等等相应的问题，所以早产的概率也大大提升。
当然，不是每一位双胎/多胎孕妈都会踩中这些“坑”，但对于做试管的孕妈来说，我们的最终目标是患者平平安安地生一个足月、健康的宝宝，而不是冒险生双胞胎。
一般，对于多胎的减胎手术建议12周做完NT后进行，因为NT是最早的胎儿畸形筛查，如果发现一个胎儿异常，，保留正常的胎儿。
最后，对于那些怀了双胎的宝妈们，如果医生建议减胎，还是希望大家能够理解，郑重考虑，权衡利弊，听取医生的意见。
【人工受孕】